Bidspirit | автомобильный аукцион Кашперова А.И. Приготовление консервов из | 20/9/2017 Аукцион Среда

Кашперова А.И. Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом. С.-Петербург. Типография Сойкина П.П. 1910 г. 158 с., II с. - Небольшое карманное издание содержит описания лучших способов приготовления консервов, мармелада, пата, смоквы, повидла, пастилы, цукатов, глазированных фруктов. В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тары и инвентарь, применяемые при консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов, замораживания и последующего хранения замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. Также, здесь описаны условия хранения плодов и овощей. Перед основным рецептом автор всегда дает описание каждого готовящегося блюда, например, рассказывает про особенности мармелада и цукатов при готовке, как нужно подготовить продукт. Издание представляет собой практическое руководство. Полезно хозяйкам, т.к. несмотря на свой небольшой формат, книга содержит полезные, а порой, уникальные сведения по консервированию некоторых плодов и овощей. Состояние хорошее, незначительные потертости переплета.