Bidspirit | автомобильный аукцион Ховренко, М.А. Частное виноделие. Виноград, его состав и созревание. | 27/9/2018 В Никитском

Ховренко, М.А. Частное виноделие. Виноград, его состав и созревание. Сбор. Переработка винограда в белом и красном виноделии. Приемы обработки сусла и мязги до брожения. - М.А. Частное виноделие. [В 2 отделах]. Отдел 2. Ч. 1 [единств.]. Виноград, его состав и созревание. Сбор. Переработка винограда в белом и красном виноделии. Приемы обработки сусла и мязги до брожения. М.: Комитет Виноградарства и Виноделия Московского Общества Сельского Хозяйства, 1917. X, 515 c., 16 л. табл., ил. (Комитет Виноградарства и Виноделия Московского Общества Сельского Хозяйства. Виноделие. Отдел II). 25,5 х 17,8 см. В современном цельнокожаном переплете. Тройной крапленый обрез. Незначительные «лисьи» пятна на страницах. Михаил Александрович Ховренко (1866-1940) - первый профессор виноделия в России (1912 г), автор первого отечественного учебника по виноделию. Разработал отечественную технологию вин типа кагор, впервые предложив технологию тепловой обработки мезги, систематизировал химический состав отечественных вин и впервые установил средние нормы этого состава для разных типов вин.