Аукцион 108
Редкие книги, рукописи, автографы и фотографии
от В Никитском
Контакты аукционного дома
21.12.17
125009, Москва, Никитский пер., д. 4а, стр. 1, Россия
Условия участия
Демо
Аукцион закончен
|
ЛОТ 251:
Кулинария. М.: Госторгиздат, 1955 Первое издание
далее...
|
|
|
Стартовая цена:
6 000
р
Эстимейт :
6 000p - 7 000p
Комиссия аукционного дома: 17%
|
Кулинария. М.: Госторгиздат, 1955 Первое издание
. 960 с., ил. 105 л. ил. 60 х 20 см. В издательском ледериновом переплете с тиснением, утрата суперобложки. В очень хорошем состоянии.
Первое издание .
«Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки».
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
