Аукцион 84
Редкие книги, рукописи, автографы и фотографии
от В Никитском
Контакты аукционного дома
8.12.16
125009, Москва, Никитский пер., д. 4а, стр. 1, Россия
Условия участия
Демо
Аукцион закончен
|
ЛОТ 268:
Кулинария. Первое издание.
далее...
|
|
|
Продан за: 16 000p
Цена с учетом комиссии:
18 240
p
Эстимейт :
12 000
p - 13 000 p
Комиссия аукционного дома: 14%
|
Кулинария. Первое издание.
М.: Госторгиздат, 1955. 960 с., ил. 105 л. ил. 60 х 20 см. В издательском ледериновом переплете с тиснением и иллюстрированной суперобложке. Незначительные надрывы краев суперобложки. Блок чистый, в очень хорошем состоянии.
Первое издание.
«Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки».
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
