Аукцион 569s3
In vino veritas: редкие книги, исторические бумаги, плакаты и многое другое, связанные с историей питейного дела в России
от Литфонд
Контакты аукционного дома
13.4.24
107078, Москва, Большой Харитоньевский переулок, д. 24, стр. 2, этаж 2. Тел.: +7 (495) 792-48-92
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Екатеринбург, Международный Центр Искусств «Главный проспект», просп. Ленина, дом 8, 9 этаж, 909 офис
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Екатеринбург, Международный Центр Искусств «Главный проспект», просп. Ленина, дом 8, 9 этаж, 909 офис
Условия участия
Демо
Аукцион закончен
|
ЛОТ 41:
Годовой комплектВестник виноделия. Ежемесячный иллюстрированный журнал. № 1-12. ...
далее...
|
|
|
|
Годовой комплект
Вестник виноделия. Ежемесячный иллюстрированный журнал. № 1-12. СПб., 1893. 766 с. (сквоз. паг.): ил. (в конце каждого номера утрачена часть рекламных объявлений, входящих в пагинацию). 24,4×16,5 см. В издательском коленкоровом переплете с золотым тиснением по передней крышке и корешку. Небольшой скос блока, потертости по краям переплета, след залития на корешке, разлом по блоку на с. 4, редкие лисьи пятна, утрата части рекламных объявлений в конце каждого выпуска (с. 63, 115-128, 179-192, 255, 307-320, 371-384, 447, 511, 575, 639, 703). Блок преимущественно чистый.
Из статьи д-ра И. Несслера «К вопросу о выделке вин в южных странах» (№ 8, с. 470): «Многочисленные исследования, произведенные в лаборатории, и личное пребывание в Греции прошлой осенью убедили меня в том, что при выделке вин в южных странах особенное внимание должно быть обращено на правильность брожения и на предотвращение образования уксусной кислоты. Большинство вин броди слишком долго и нередко содержит сахар, несмотря на то, что количество алкоголя не столь велико, чтобы приостановить дальнейшее распадение его. Хотя в некоторых тонких винах некоторая сладость и весьма приятна, но зато в обыкновенных и особенно таких винах, которые предназначаются для купажа (смешения), присутствие сахара очень не желательно, так как он часто при выдержке вин вызывает новое брожение, обусловливающее, в свою очередь, помутнение их». Профильный винодельческий журнал, выходивший под редакцией российского ученого армянского происхождения, винодела, одного из зачинателей российской научной школы виноградарства и виноделия Василия Егоровича (Геворковича) Таирова (1859-1938).
